余ってしまった卵黄で…卵黄救済レシピ

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お菓子作りなどで卵白を使って余ってしまった卵黄、捨てるのはもったいない!

卵黄だけで作れるお菓子やおかずレシピを集めてみました^^

我が家でよくやるのは、黄味の醤油漬け。

余った卵黄を、調味液につけておくだけで簡単なのに、ご飯がすすむ美味しさです。

**簡単&濃厚♪卵黄の味噌漬け**

**簡単&濃厚♪卵黄の味噌漬け**

料理名:卵黄の味噌漬け
作者:asa*****

■材料(1人分)
卵黄 / 1~3個(残った分)
赤味噌 / 40g
白味噌(無ければあわせ) / 20g
砂糖 / 大1
酒 / 大1

■レシピを考えた人のコメント
本当にねっちり濃厚卵黄で、こんなの食べたことない!!
びっくりな美味しさです!!

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朝のご飯のお供! 黄身の醤油漬け

朝のご飯のお供! 黄身の醤油漬け

料理名:卵黄の醤油漬け
作者:Jrとmc

■材料(卵4個人分)
卵黄 / 4個
醤油 / 50ml
みりん / 50ml

■レシピを考えた人のコメント
簡単!
シンプルがけどおいしい!
しょうゆとみりん1対1の液に1晩漬け込むだけ
濃厚な黄身が絶品!

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残った卵黄でミルクセーキ

残った卵黄でミルクセーキ

料理名:残った卵黄でミルクセーキ
作者:Polaris36

■材料(1人分)
卵 / 1個
牛乳 / 120cc
カルピス / 大さじ1
パルスイート / 小さじ1
ヨーグルト / 大さじ1
バニラエッセンス / 数滴

■レシピを考えた人のコメント
ホント!美味しいよ~

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残った卵黄で!シャリシャリアイスクリーム

残った卵黄で!シャリシャリアイスクリーム

作者:atsk2525

■材料(4~5人分)
卵黄 / 4個分
牛乳 / 400cc
砂糖 / 大さじ5
バニラエッセンス / 5滴位

■レシピを考えた人のコメント
卵黄の消費に。

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フィナンシェ作りで残った卵黄で 緑茶マドレーヌ

フィナンシェ作りで残った卵黄で 緑茶マドレーヌ

料理名:マドレーヌ
作者:v(。・・。)るん♪0394

■材料(シェル型9個人分)
ホットケーキミックス / 60g
卵黄 / 2個分
粉末緑茶 / 小さじ1
牛乳 / 70~80cc
マーガリン / 大さじ2
はちみつ / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
ボウルとゴムべらで出来ちゃう♪

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30分でロールケーキ♪残った卵黄と生クリームで…

30分でロールケーキ♪残った卵黄と生クリームで…

料理名:ロールケーキ
作者:こたなれ

■材料(1ロール人分)
卵白 / 5個分
卵黄 / 3個分
砂糖 / 60g
小麦粉 / 60g
バニラエッセンス / 少々
☆生クリーム / 100ml
☆砂糖 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
ロールケーキで余った卵黄と生クリームでババロアもできちゃいます。

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卵黄1個☆レンジで簡単♪本格カスタード

卵黄1個☆レンジで簡単♪本格カスタード

料理名:カスタードクリーム
作者:raku0036

■材料(3~4人分)
牛乳 / 120cc
卵黄 / 1個
砂糖(好みで増減) / 20~30g
薄力粉 / 大さじ1
バニラエッセンス / 数滴

■レシピを考えた人のコメント
レンジだけで手軽に作れる、卵黄だけを使ったコクのあるカスタードクリーム。混ぜ方によって固さが変わるから、スイーツにもパンにも使えます。

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卵黄1個&レンジ使用☆調整ココアでチョコカスタード

卵黄1個&レンジ使用☆調整ココアでチョコカスタード

作者:raku0036

■材料(3~4人分)
牛乳 / 120g
卵黄 / 1個
薄力粉 / 大さじ1
調整ココア(好みで増減) / 大さじ4~5(約30g)

■レシピを考えた人のコメント
卵黄タイプのチョコカスタードは余りがちな調整ココアで手軽に作れます。
混ぜ方によって固さが変わるから、スイーツにもパンにも使えて便利です。

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+卵黄でまろやか♪カリフラワーの芥子酢みそ和え

+卵黄でまろやか♪カリフラワーの芥子酢みそ和え

料理名:カリフラワーの酢みそ和え
作者:薄荷パン

■材料(3人分)
カリフラワー / 300g
☆味噌(九州の麦味噌使用) / 大さじ2
☆砂糖 / 大さじ1.5
☆卵黄 / 1個分
☆からし / 小さじ1/2〜
☆酢 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
芥子酢みそに卵黄をプラスしたら、まろやかさとコクがアップ☆
カリフラワーがいくらでも食べられま〜す♡
材料少ないのも嬉しい(^_^)

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ふわふわ ダシ巻き玉子焼き!/余った卵黄の使い道

ふわふわ ダシ巻き玉子焼き!/余った卵黄の使い道

料理名:ふわふわ ダシ巻き焼き玉子!/余った卵黄の使い道
作者:シャンテマリー

■材料(3人分)
卵 / 1個
卵黄 / 4個
白だし(液状)割烹白だし / 小さじ1
片栗粉 / 小さじ1
油 / 大さじ2〜3
水(固めの場合 大さじ1〜2) / 大さじ3
・・・飾り付け・・・ /
生ハム / 一枚
ゴマ(黒白) / ひとつまみ
ブーケレタス / 2枚
紫キャベツ / ひとつまみ
マヨネーズ(紫キャベツかける) / 小さじ1
プチトマト / 1個

■レシピを考えた人のコメント
料理で卵黄が余る時ありませんか?
そんな時このふわふわ厚焼き玉子を
工夫し作って見ました。

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余った卵黄で★卵黄たっぷり蒸しプリン(牛奶蒸蛋黄)

余った卵黄で★卵黄たっぷり蒸しプリン(牛奶蒸蛋黄)

料理名:プリン
作者:はかせ55

■材料(2人分)
卵黄 / 2個分
牛乳 / 100cc
砂糖 / 大さじ1と1/2

■レシピを考えた人のコメント
メレンゲなどを作って、余った卵黄。牛乳と砂糖を足して蒸せば濃いめのプリンの出来上がりです。

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○余った卵黄で○「手作りマヨネーズ」

○余った卵黄で○「手作りマヨネーズ」

料理名:マヨネーズ
作者:トコtokoトコ

■材料(3~4人分)
卵黄 /
酢 / 大さじ1と1/3
練りからし / 小さじ1/2~1
塩 / 小さじ1
サラダ油 / 150cc

■レシピを考えた人のコメント
ケーキ作りで余った卵黄を無駄なく使い切る為にマヨネーズを作りました。手作り感タップリ!

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余った卵黄で☆贅沢なめらかとろとろプリン

余った卵黄で☆贅沢なめらかとろとろプリン

作者:えばんじぇりぃん

■材料(4人分)
卵黄 / 3個
砂糖 / 35g
牛乳 / 240ml

■レシピを考えた人のコメント
お菓子作りなどで余った卵黄の消費に☆

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余った卵黄とHMでカカオニブいりカップケーキ

余った卵黄とHMでカカオニブいりカップケーキ

作者:hideok888

■材料(6個人分)
卵黄 / 1個分
溶き卵 / 1/2個分
※ホットケーキミックス / 大匙4
シュガーカットゼロ顆粒 / 大匙1/2
純ココアパウダー / 大匙1
カカオニブ / 6g
水 / 大さじ3

■レシピを考えた人のコメント
低糖質のHMに卵黄をたすとカリとサクサクとした食感があがるので、カリサクなカカオニブとあわせました

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