捨てるなんてもったいない!ブロッコリーの芯を使った絶品レシピ

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冬になると美味しくなるブロッコリーは、サラダにグラタンやシチューに炒め物にと、いろいろと使えて便利です。

ブロッコリーの芯は、つい捨ててしまいがちだけど、もちろん美味しく食べられるので、徹底活用したいところ。

ちょっとホクホクとした食感で、美味しくいただけます。

きんぴらなどの炒め物やスープなどにぴったり。

炒めたのを小分けにしておけば、お弁当の隙間を埋められるおかずにもなって重宝します。

ブロッコリーの芯の冷凍保存

ブロッコリーの芯の冷凍保存

料理名:ブロッコリーの芯の冷凍保存
作者:りょうようみさ

■材料(4人分)
ブロッコリーの芯 /
ナイロン袋(冷凍保存袋) /

■レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーの芯は捨てなくてもいいんです♪

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ブロッコリーの大トロ

ブロッコリーの大トロ

料理名:サラダ
作者:あとぶー

■材料(1人分)
ブロッコリーの茎(埼玉産) / あるだけ
辛子醤油やマヨネーズなど / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
1株のブロッコリーからわずかにとれるこの部分は是非生で♪
我が家では 大トロと呼んでいます

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簡単♪ブロッコリー芯のヘルシー冷製スープ♪

簡単♪ブロッコリー芯のヘルシー冷製スープ♪

料理名:簡単☆ブロッコリー芯のヘルシー冷製スープ♪
作者:cappuccio1124

■材料(4人分)
ブロッコリーの芯 / 1本
ブロッコリー花の部分(緑の部位) / 3ふさ
玉葱 / 1個
豆乳or牛乳or乳酸菌牛乳 / 300cc
有塩バター(マーガリン) / 10g
固形コンソメ / 1個
塩 / 1つまみ
胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
使い道の少ないブロッコリーの芯料理・新作です♪

色鮮やかに仕上げたいときは、花の部分も使うと緑が鮮やかにしあがります。

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捨てないで!ブロッコリー・キャベツの芯で酢味噌あえ

捨てないで!ブロッコリー・キャベツの芯で酢味噌あえ

料理名:酢味噌あえ
作者:☆☆☆がっちゃん☆☆☆

■材料(2人分)
ブロッコリーの芯 / 1本分
キャベツの芯 / 葉4枚分
●味噌 / 小さじ1
●砂糖 / 小さじ1
●酢 / 小さじ2
鰹節(飾り用) / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーとキャベツ、見かけは似ていますが、別々の食感が楽しめます。

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お弁当にも✿ブロッコリーの芯と人参のきんぴら風

お弁当にも✿ブロッコリーの芯と人参のきんぴら風❤

料理名:ブロッコリーの芯と人参のきんぴら
作者:ラズベリっち

■材料(2人分)
ブロッコリー / 1株分
人参 / 1/3本
ごま油 / 小さじ1/2
醤油 / 小さじ1
酒 / 小さじ1
みりん / 小さじ1
ごま / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーの芯も人参の皮も無駄なくきんぴらに♪
お弁当のおかずにもなります☆

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節約!ブロッコリーでキンピラ☆

節約!ブロッコリーでキンピラ☆

料理名:きんぴら
作者:PANDA☆

■材料(2人分)
ブロッコリーの芯 / 1個
人参 / 4分の1個
白ゴマ(あれば) / 適量
唐辛子 / 適量
砂糖 / 大さじ1
しょうゆ / 大さじ1
ごま油 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーの芯も無駄にしません!

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★ブロッコリーの芯とヒジキの仲良しバーグ★

★ブロッコリーの芯とヒジキの仲良しバーグ★

料理名:ハンバーグ
作者:スパイダーmkr

■材料(6人分)
鶏ミンチ / 350g
豚ミンチ / 100g
合挽ミンチ / 250g
ブロッコリーの芯 / 1本
ヒジキ / 大さじ1
玉葱 / 1/2個
人参 / 中1/2個
卵 / L2個
パン粉 / カップ1
豆乳 / 大さじ1
オールスパイス 塩コショウ / 少々
白ワイン4 トマトピュレ2 ケチャップ3 / 各大さじ
お好みソース1 ウスターソース1 / 各大さじ

■レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーの芯とヒジキを使うので子供の余り好まない食材でも美味しく食べてもらえます。うちの一歳なりたての息子も食べます

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食物繊維!ブロッコリー芯丸ごと❤ダシダでスープ♪

食物繊維!ブロッコリー芯丸ごと❤ダシダでスープ♪

料理名:食物繊維!ブロッコリー芯丸ごと❤ダシダでスープ♪
作者:ジョン・リーバス

■材料(2人分)
ブロッコリーの花株 / 3分の1個分位
ブロッコリーの茎(根元1cmは使わない) / 1個分
ウインナーソーセージ / 3本
☆ダシダ / 大匙1位
☆水 / 300cc位
☆好みで胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
この切り方をすれば、皮を落とさなくて大丈夫です❤・・❤野菜の皮や種にも栄養があるとも言われています♪

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ブロッコリーの芯きんぴら

ブロッコリーの芯きんぴら

料理名:ブロッコリーの芯きんぴら
作者:midomido22288

■材料(3人分)
ブロッコリーの芯 / 1房分
ごま油 / 大匙1/2
中華だし / ひとつまみ
塩・黒こしょう / 少々

■レシピを考えた人のコメント
食感を活かせたらと思いきんぴらにしました。家族もこんな食べ方があるのかとびっくりしてくれて嬉しい(^^♪

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シンプル!ブロッコリーの芯炒め

シンプル!ブロッコリーの芯炒め

料理名:シンプル!ブロッコリーの芯炒め
作者:みゅうしろ

■材料(2人分)
ブロッコリーの芯 / 1株分
オリーブ油 / 大さじ1
塩 / 少々
胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
葉より芯の方がスキかも知れません♡
アスパラっぽいです♪

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ブロッコリーの芯できんぴら。。。☆

ブロッコリーの芯できんぴら。。。☆

料理名:ブロッコリーの芯のきんぴら
作者:ゆかっち♪♪

■材料(2人分)
ブロッコリーの芯 / 200g
にんじん / 3,4センチ
蜂蜜(もちろんお砂糖でも) / 大さじ1
お醤油 / 大さじ1弱
だしの素 / 小さじ1
胡麻 / 大さじ1
唐辛子 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーの芯の部分のほうが多いくらいあったので
サラダばかりでは飽きてくるので
きんぴらに使ってみました。

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ブロッコリーの芯の肉巻き焼き✿お弁当おかず✿

ブロッコリーの芯の肉巻き焼き✿お弁当おかず✿

料理名:ブロッコリーの芯の肉巻き焼き
作者:寝虎太郎

■材料(1~2人分)
牛切り落とし肉 (豚でもOK) / 100g
ブロッコリーの芯(茹で) / 40g
*ジンギスカンのタレ(or焼肉のたれ) / 大匙2~
*酢 / 小匙1/2位
一味or七味唐辛子 / お好みで少々

■レシピを考えた人のコメント
芯も甘くて美味しいし、お弁当量の肉巻きに丁度良い分量があったので^m^♪

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ブロッコリーの芯のめんつゆ炒め

ブロッコリーの芯のめんつゆ炒め

料理名:ブロッコリーの芯ソテー
作者:寝虎太郎

■材料(1~2人分)
ブロッコリーの芯(茹で・スライス) / 1/2株分
ベーコン(細切り) / 10g
ごま油orサラダ油 / 適量
めんつゆ / 小匙1/2位~適量
コショー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーの芯が残ってたのでお弁当の隙間埋めに^m^♪

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ブロッコリーの芯でポタージュスープ

ブロッコリーの芯でポタージュスープ

料理名:ブロッコリーの芯でポタージュスープ
作者:ゆっきー☆0113

■材料(3人分)
ブロッコリーの芯 / 4~5本
たまねぎ / 1個
水 / 200cc
コンソメ / 200cc分
牛乳 / 100cc
塩・こしょう / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ブロッコリーの芯を冷凍庫に貯めておいて、一気に使い切ります!

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