捨てるなんてもったいない!大根の皮を使った節約レシピ

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野菜の高値が続いて、家計に直撃しております。

大根が大好きで食べたいけど、なかなか高くて買えず、たま~に買ったら、皮も捨てるのが勿体なくて、皮も調理して一品として出しています。

今までは、あまり考えることなく、普通に皮を剥いて捨てていたけど、食べてみたら意外に美味しくてびっくり!

冷凍保存もできるので、1度に食べ切れなくても取って置けるのもいいですね。

無駄なし!大根葉と皮のきんぴら

無駄なし!大根葉と皮のきんぴら

料理名:大根葉と皮のきんぴら
作者:mi-chan2004

■材料(2~3人分)
大根の葉 / 1本分
大根の皮 / 1/2本分
酒・みりん・醤油 / 各大匙1
だしの素・ゴマ・七味 / 各少々
ごま油 / 小匙1

■レシピを考えた人のコメント
産直市で購入した大根。葉っぱもしっかりついていたので、きんぴらにしました。お弁当のおかずにも♪

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きんぴらだいこん

きんぴらだいこん

料理名:きんぴらだいこん
作者:もがみか

■材料(4人分)
大根の皮 / 1/2本分
にんじん / 1/2本
ゴマ油 / 大さじ1
赤唐辛子 / 1本
だし汁 / 100 mL
砂糖 / 大さじ2
酒 / 大さじ1
醤油 / 大さじ2
白炒りごま / 適量

■レシピを考えた人のコメント
大根の皮は捨てずに利用★

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大根皮の中華風オイスターきんぴら

大根皮の中華風オイスターきんぴら

料理名:大根皮のきんぴら
作者:嵯峨 恭也

■材料(3人分)
大根の皮 / 100g
人参 / 正味20g
ごま油 / 小さじ1
オイスターソース / 小さじ1/3
(A)水 / 大さじ1
(A)鶏ガラスープの素 / 小さじ1/4
(A)きび砂糖 / 小さじ1
三升漬or醤油麹+唐辛子 / 小さじ1/3
金ごま / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
大根皮の旨味と食感が、濃い味つけにも負けない、ご飯のお供に、お弁当に、おつまみに幅広く合う一品です。

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捨てないで‼︎ 大根の皮でマヨごまサラダ〜♪

捨てないで‼︎ 大根の皮でマヨごまサラダ〜♪

料理名:大根の皮でマヨごまサラダ
作者:凜姉

■材料(3〜4人分)
大根の皮 / 1本分
カニカマ / 5本くらい
★めんつゆ / 大1〜
★マヨネーズ / 大2
★すりごま (多めが美味しい) / 大1

■レシピを考えた人のコメント
捨ててしまう大根の皮で簡単に1品〜♪

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簡単♪捨てるはずのダイコンの皮キンピラ

簡単♪捨てるはずのダイコンの皮キンピラ

料理名:キンピラダイコン
作者:kaju7171

■材料(1人分)
ダイコンの皮 / 半分
醤油 / 小さじ1杯
味醂 / 小さじ1杯
油 / 大さじ1杯

■レシピを考えた人のコメント
不要で捨てるはずのダイコンの皮が、簡単におかずになります!

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ビックリするほど美味しいと主人をうならせた大根の皮

ビックリするほど美味しいと主人をうならせた大根の皮

料理名:大根の皮の豚ひき肉キムチ炒め
作者:ライム2141

■材料(2~3人分)
大根の皮 / 50g
キムチ / 50g
豚ひき肉 / 50g
ごま油 / 小さじ1
砂糖 / 小さじ2
酒 / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
食べだしたら、美味しくて、とにかく止まりません。ご飯が、ものすごく進みます。主人も想像以上に美味しいと絶賛です。

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大根の皮の利用法

大根の皮の利用法

料理名:大根のきんぴら
作者:ケンちゃんのママ1630

■材料(2~3人分)
大根の皮 / 1本分
サラダ油 / 少々
みりん / 適量
醤油 / 適量
かつお節 / 1袋

■レシピを考えた人のコメント
柚子大根を作りたくて、残った皮が活用できないものかと……かつお節がいい仕事をします。

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冷凍して使おう!大根の皮

冷凍して使おう!大根の皮

料理名:冷凍して使おう!大根の皮
作者:チヨヨ

■材料(数人分)
大根の皮 / 適量
ラップやジップロック /

■レシピを考えた人のコメント
皮は捨てないでください!
切り干し大根のような食感の美味しい食材に昇華します。

一度食べたら皮を収集したくてたまらなくなりますよ。

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節約!栄養満点!!大根皮の酢の物

節約!栄養満点!!大根皮の酢の物

料理名:大根皮の酢の物
作者:ゆきママ1113

■材料(適当人分)
大根の皮 / あるだけ
酢 / 適量
砂糖 / 適量
醤油 / 適量
すりごま / 多めに
塩 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
適当ですみません・・・でもしゃきしゃきしておいしいです!

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大根の皮のお味噌汁

大根の皮のお味噌汁

料理名:ダイコンの皮とニンジン油揚げの味噌汁
作者:Shimo9756

■材料(2人分)
ダイコンの皮 / 1/2本分
ニンジン / 40グラム
油揚げ / 1/2枚
だし汁 / 300cc
みそ / 大さじ11/2
ダイコンの葉(飾り用) / 少量

■レシピを考えた人のコメント
細切りしたダイコンの皮がシャキシャキして美味しいです。

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エコクッキング♪大根の皮のきんぴら

エコクッキング♪大根の皮のきんぴら

料理名:大根の皮のきんぴら
作者:楽天出店店舗:クッキングクロッカ楽天市場店

■材料(約3~4人分)
大根の皮 / 1本分(約200g)
胡麻油 / 大1
A /
・砂糖 / 大1
・みりん / 大1
・醤油 / 大3
赤唐辛子(輪切りのもの) / 1本

■レシピを考えた人のコメント
捨ててしまうはずの大根の皮が、おいしいきんぴらになります✩
(cooking-Clocca 時吉真由美)

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だいこんの皮と刻み昆布の炒め煮

だいこんの皮と刻み昆布の炒め煮

料理名:大根の皮の炒め煮
作者:身の茸335

■材料(4人分)
大根の皮 / 170g
乾燥刻み昆布(27g) / 1袋
ニンジン / 80g
焼きちくわ / 1本
水 / 200ml
サラダ油 / 大さじ1
【調味料】 /
しょう油 / 20ml
日本酒 / 大さじ2
みりん / 大さじ1
砂糖 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
煮物で厚くむいた大根の皮と刻み昆布でボリュームアップ!人参と竹輪を加えて副菜にします。
レシピID: 1980005141のぶりあら大根の大根の皮で作ります。

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大根の皮と塩昆布のレモン風味浅漬け

大根の皮と塩昆布のレモン風味浅漬け

料理名:大根の皮と塩昆布のレモン風味浅漬け
作者:Shimo9756

■材料(4人分)
ダイコンの皮 / 1/4本分
塩昆布(市販品) / 小さじ2
ダイコンの葉 / 3本
レモン果汁 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ダイコンの皮に塩昆布とレモン汁がよく合います。

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